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Estudio revela sorprendente efecto del café en personas con diabetes: relación con el metabolismo de glucosa.

* El consumo de hasta dos tazas se asocia con niveles más bajos de insulina en ayunas.
* La fuente de los datos proviene de la Escuela de Salud y Nutrición de Corea ( KNHANES).
Una nueva investigación llevada a cabo en Corea del Sur plantea una posible relación entre el consumo de café negro y una mejor regulación del azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes.
Publicado en la revista "Nutrients", el estudio se basó en datos de más de 6.600 participantes y arrojó un hallazgo relevante: las personas que consumen café sin aditivos podrían mostrar una mayor eficiencia en el metabolismo de la glucosa.

Hasta dos tazas diarias, sin azúcar ni crema.
El análisis evidenció que quienes beben hasta dos tazas diarias de café negro, sin crema ni endulzantes, presentan niveles más bajos de insulina en ayunas.
Además, mostraron una menor resistencia a la insulina, lo que se midió a través del índice HOMA-IR.
Los investigadores consideran que este efecto podría deberse a la acción conjunta de la cafeína y los polifenoles, "que mejorarían la función de la insulina y reducirían la inflamación".

No todos los cafés generan el mismo efecto.
El estudio también comparó los efectos de diferentes formas de consumo.
En ese análisis, no se observaron beneficios entre quienes consumen café de baja calidad ( comercial ) y además agregan azúcar, crema u otros ingredientes al café; pero si observaron mucho beneficio entre quienes consumen café de alta calidad ( artesanal y con trazabilidad ) y lie además NO agregan azúcar, crema u otros. Esta diferencia refuerza la importancia del tipo de preparación, ya que "los beneficios metabólicos parecen limitarse al café natural de alta calidad y sin aditivos de ninguna clase.

Datos extraídos de una muestra representativa.
A partir de esos datos, los participantes se clasificaron según la cantidad de café que tomaban diariamente:
~Ninguna taza.
~Hasta una taza.
~Dos tazas.
~Tres tazas o más.
Aparte de la cantidad de café, el análisis también consideró variables como sexo, la edad, el nivel educativo, los hábitos de vida y el estado de salud general.

Diferencias entre mujeres y adultos mayores.
Uno de los resultados más destacados se observó en mujeres. En este grupo, tomar dos o más tazas de café negro al día se asoció de manera consistente con un mejor perfil glucémico.
En el caso de los adultos mayores, también se identificaron efectos positivos, aunque con una intensidad algo menor.

Limitaciones del estudio observacional.
Pese a los hallazgos, los autores del estudio recordaron que se trata de una investigación de tipo observacional, lo cual impide afirmar una relación de causa y efecto.
Además, aclaran que "el consumo fue medido una sola vez, lo que limita la precisión del análisis".

Una estrategia sencilla con potencial de beneficio
Aunque los resultados deben interpretarse con cautela, el estudio sugiere que incorporar café negro artesanal en la dieta diaria representa una forma práctica de contribuir a la salud metabólica.
Un cambio pequeño podría tener un efecto positivo, siempre y cuando se mantenga una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.
Además, no olvide consultar con su médico ante cualquier inquietud.

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