AURELIO ROJAS, Cardiólogo, sobre tomar café por las mañanas: Reduce el riesgo de muerte.
Durante mucho tiempo se ha pensado que su consumo podría elevar el riesgo de padecer problemas cardíacos, principalmente por la acción estimulante de la cafeína.
Sobre sus efectos en la salud cardiovascular ha hablado el cardiólogo Aurelio Rojas para despejar cualquier duda sobre tomarlo en la mañana.
Según la investigación, el impacto del café en el organismo varía en función de la hora del día en que se consuma.
¿Cuál es la mejor hora para tomar café?
El café, en su versión más natural, es rico en antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden favorecer la salud cardiovascular.
Su consumo moderado se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL y la protección contra enfermedades crónicas. El especialista asegura que tiene "efectos beneficiosos" para el corazón como reducir el riesgo de diabetes, mejora la pérdida de peso y la salud cardiovascular gracias a su potente efecto antioxidante".
Pero ¡importa la hora en que se tome?, según explica Rojas, "tomar café solo en la mañana reduce el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares hasta un 31% y el riesgo de muerte prematura en un 17%. Pero, si los consume todo el día... los beneficios desaparecen". Este dato se basa en un análisis de más de 40,000 personas durante 20 años, que evidenció una relación entre consumo de café y la reducción de la mortalidad.
Más allá de la hora de consumo, la elección del café también es muy relevante; Rojas destaca que es fundamental optar por un café de tueste natural y evitar a toda costa los cafés comerciales quemados y con agregados químicos (instantáneos) y variedades como el torrefacto. Este último incluye azúcar en su proceso de tostado lo que genera sustancias como acrilamida. Esta sustancia química, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha sido clasificada como "genotóxica y carcinógena", lo que ha llevado a la Unión Europea a establecer regulaciones estrictas sobre su presencia en alimentos.
El consumo excesivo de acrilamida ha sido asociado a efectos adversos en el sistema nervioso, el desarrollo prenatal y el riesgo de mutaciones genéticas. Por ello las autoridades sanitarias europeas recomiendan optar por café de tueste natural, que conserva sus propiedades sin riesgos asociados a alguna enfermedad.
En conclusión, siempre debemos optar por tomar de forma moderada cafés de tueste natural y evitar el consumo de cafés de tueste comercial, la salud es invaluable.
